翡翠白玉豬肉卷怎麼做|翡翠白玉豬肉卷的做法

“這道蒸菜味道鮮美，餡料裡除了用了豬肉，我還加了蝦米，蝦米口感qq的，和豬肉，木耳混合後，用白菜包起來，味道特別鮮美～
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食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠白玉豬肉卷的做法步驟

• 1、準備材料如圖，木耳提前泡發，蝦米用開水泡5分鐘

• 2、把白菜幫切下

• 3、肉用攪肉機打成肉泥，木耳切碎，蝦米切碎，白菜葉把幫子切下並切碎

• 4、把姜蒜切末

• 5、在餡料里加入姜蒜末，加適量的鹽，生抽，黑胡椒粉，香油，把所有調料拌勻，醃製餡料15-20分鐘左右

• 6、燒一鍋水，加入2滴食用油，把白菜葉放進去過水，1分鐘左右撈出

• 7、把白菜葉平鋪在案板上，用餡料鋪在菜葉子上（靠近白菜幫的那頭）

• 8、把包好的白菜捲開口朝下均勻的放在盤中

• 9、蒸鍋里加水，把白菜卷放入，蒸20分鐘左右

• 10、另起一鍋，把蒸好的白菜卷裡多出的水倒入鍋中，加一點水澱粉勾芡，淋在白菜捲上

• 11、完成

小竅門

1.白菜葉過水時時間不要太久，否則水分流失太多，而且天氣冷時蒸好的白菜卷一出鍋會迅速縮水，白菜葉如果之前流失太多水分，這時成品就不夠好看
2.餡料裡一定要加點蝦米，這樣才會特別鮮美，口感還很qq.