“等要過年了，年夜飯除了大魚大肉，冷盤熱菜，主食少不了，吃了一桌子的鹹味菜品，最後來個甜品主食，推薦這款壽桃包，用奶粉和牛奶和麵，包上自制的紅豆沙，成品鬆軟香甜，奶香濃郁！寓意家裡的老人健康長壽，小家大家，和和美美，生活甜如蜜。”
1、中筋麵粉280克+20克奶粉混合均勻依次新增酵母3克+170毫升純牛奶+10克白糖。
2、廚房機混合成團後加5克玉米油繼續低速攪打，一直攪打到成光滑的麵糰。
3、擀成4毫米左右厚的圓形。
4、如圖：不能太薄，要有一點厚度。
5、用圓形模具壓成10個圓皮，剩餘的面可以做饅頭花捲等。
6、取一個圓皮，包上豆沙餡，底部收口朝下，手虎口處搓出桃子的圓尖，最後用壓板壓出桃子印，一個桃子就製作完成了，依次做好所有的壽桃。
7、全部製作完成如圖。
8、取一點紅曲米粉用水化開，給桃子上色。
9、把一個壽桃放桌子上，上面扣上過濾豆漿的濾網，用乾淨的牙刷粘少量紅曲米粉水，來回刷濾網，桃子就會粘上淡淡的紅色。
10、上色完成以後蓋上鍋蓋，鍋中加40℃溫水，進行發酵。
11、大概40分鐘後，桃子比之前變輕變大。輕輕按壓會回彈，發酵完成！準備開火蒸，水開上汽後計時蒸15分鐘，悶2分鐘。
12、壽桃包製作完成，鬆軟香甜，希望家裡的長輩們健康長壽平安。
13、配餡包的紅豆沙，也可以根據自家愛好換成奶黃餡，芋泥。
1.本次採用一次發酵法，比較省時間，也利於饅頭做造型。
2.和麵不能夠太軟，一般一份麵粉，半份液體，可根據麵糰軟硬度適當多加10-20克。
千里飄香谷
