夾心牛奶捲麵包是一道美味可口的甜點。其中牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷等元素。濃郁的牛奶香配以淡淡的麥香麵包,兩者完美結合,帶給人夢幻的感覺,讓人充分體會到甜點的魅力。在每個清晨,食用甜蜜軟糯的夾心牛奶捲麵包,搭配一杯濃郁的咖啡,是為生活的極致享受。
主料
高筋粉 :250輔料
鹽 :3具體步驟
1.所以材料稱量好,雞蛋的蛋黃打散留下一些刷麵包表皮其他與蛋白打散,除黃油和餡餅外所有材料混合,將麵糰揉成光滑麵糰,然後分次加入黃油,結合搓揉和拉長摔面至出膜
2.揉好的麵糰放置發酵至2倍大小左右用手指沾麵粉戳個洞面不回縮就算好了
3.發酵好麵糰擠壓排氣,滾圓分成9份,遮蓋醒15分鐘
4.取一個麵糰擀成一端尖一端寬的形狀,寬的一條邊先向中間折另一條邊再折過來,依次全部做好
5.擀成20釐米長的一端尖一端寬的皮,寬的那端放上少量的蔓越莓和核桃仁,從寬的那端向上捲起,依次全部卷好放入烤盤,入烤箱二次發酵。
6.發酵完成後,刷上預留的蛋黃液
7.烤箱預熱180度,然後上下火180度,烤10分鐘即可。