白饅頭的做法 【東北】白饅頭 白饅頭怎麼做

“二十八，把面發，今兒蒸了一鍋大饅頭，夠正月裡吃了。小時候，盼過年，盼著吃那熱氣騰騰的大饅頭。每年老媽都會在二十八蒸上幾鍋，然後凍上一直吃一正月，這個傳統也保留著，我今天也發麵蒸白饅頭。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白饅頭的做法步驟

• 1、面和好(900克面，加550克溫水，9克酵母粉)，放到有熱水的蒸屜上發酵，45分鐘後發酵好了

• 2、發酵好的麵糰揉勻，排好氣

• 3、揉成長條，切成均勻的劑子

• 4、揉成饅頭

• 5、放到抹了油的蒸屜上再發酵20分鐘

• 6、水開後蒸20分鐘，然後燜5分鐘再開鍋蓋

• 7、裝盤