“造型饅頭還是採用了一次發酵的辦法，只要面揉好了，發酵時間夠，饅頭還是很喧軟的喲。因為菠菜粉會因高溫而變色，但是總比加色素好，所以我還是堅持新增果蔬粉，更有營養呢。”
1、糖和酵母溶於溫水中，麵粉和奶粉倒入和麵盆裡
2、將酵母糖水和油倒入和麵盆裡，用筷子攪拌成絮狀，再用手將它揉成光滑的麵糰
3、分割出90克左右的麵糰，倒入菠菜粉
4、揉成綠色的小麵糰，未操作的麵糰一定要蓋上保鮮膜，防止風乾
5、將綠色麵糰搓長，分割成42份小麵糰，大綠菜葉共21份，每份3.5克左右，小綠菜葉共21份，每份約1.5克左右
6、擀成橢圓形，用壓面刀壓出葉紋，圖中是一份白菜所需要的菜葉
7、白色麵糰分成7個7克左右的小麵糰和21個5克左右的小麵糰，搓成圓錐形，圖中是一份白菜所需要的菜梗，3個小的，1個大的
8、將3份小菜葉粘在大圓錐形，如圖
9、小圓錐形粘點水，粘在大菜葉上
10、三份大菜葉粘好後，如圖粘在大圓錐形上
11、捏出菜蒂，菜葉間最好抹點玉米油，防止粘連在一起
12、做好後放在蒸屜裡，放在溫暖處醒發15-25分鐘，因為這個白菜的做法比較費時一些，所以要看饅頭胚具體的發酵情況。鍋裡的水大火燒開後，放上蒸屜，轉中小火蒸13分鐘左右中，蒸好後繼續燜3-5分鐘再開蓋。
千里飄香谷
