“這個饅頭是七夕節的時候做的了,一直沒有時間整理上傳,今天趕緊傳一下.當時正好有早上打豆漿剩的豆渣,於是加了點豆渣進去.把饅頭做成美美的玫瑰花,好吃又好看哦.”
1、將酵母粉溶於適量的溫水中(30度的溫水),如果沒有溫水可以用涼水,不能用熱水開水.
2、在麵粉中加入一大勺豆渣,正好早上打豆漿剩下的豆渣還在,就加了一些,不加也行的.
3、將酵母粉的溶液緩緩倒入麵粉中,同時用筷子輕輕攪拌,使麵粉呈絮狀.
4、用手揉麵,做成一個三光面團.
5、將麵糰蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵至體積兩倍大.
6、將麵糰取出充分揉麵.
7、將麵糰滾成長條.
8、揪成均勻的劑子.
9、搓圓按扁.
10、擀成皮.
11、取七八片依次排列.
12、從一端捲起來.
13、捲到頭.
14、將其豎起來看,就有些玫瑰花的雛形了.
15、從中間扭斷或者切斷.
16、如圖放置.
17、略作整形,使花瓣層層綻放開.
18、放進蒸鍋.
19、蓋上蓋子靜置15分鐘,進行二次發酵.
20、大火蒸半個小時,關火後虛三分鐘再開鍋蓋.
21、裝盤就可以吃啦,是不是美美噠.
一定要進行二次發酵,將饅頭生胚放在鍋中,蓋上蓋子靜置一二十分鐘再開火.
關火後等兩三分鐘再開鍋蓋,不然饅頭忽然遇冷會導致回縮.
千里飄香谷
