“麻辣筋香，土豆粉糯。”
1、柴雞剁小塊，洗淨血水。
2、涼水入鍋，焯一滾兒撈出。
3、洗淨浮沫兒，控水備用。
4、鍋裡適量油燒熱，蔥薑蒜，花椒，麻椒，冰糖，辣椒炒一下。
5、郫縣豆瓣醬，火鍋底料炒出紅油。
6、柴雞倒入。
7、翻炒均勻。
8、適量鹽，生抽，老抽，蠔油，香葉，白胡椒粉調味。
9、翻炒幾下。
10、倒入適量開水。
11、燒開。
12、中小火燉25分鐘。
13、倒入土豆。
14、繼續燉10～15分鐘。
15、土豆粉糯，燉好的柴雞雞肉筋香入味兒。
16、成品。
17、成品。
千里飄香谷
