黃岩賣鼓頭怎麼做|黃岩賣鼓頭的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃岩賣鼓頭的做法步驟

• 1、準備好原材料：梅乾菜，肥肉，瘦肉，臘肉，蝦皮，蔥把梅乾菜開水泡發，清洗一下，擠幹水分，剁碎，這可是大工程再把瘦肉臘肉瘦肉切碎點蝦皮就直接放蔥切好

• 2、拿個鍋，放入肥肉，煎製出油，然後放臘肉瘦肉爆香，放入梅乾菜，鹽，白糖，料酒，味精，炒制幾分鐘，再放入蝦皮，蔥，就ok了，嘗下味道😘

• 3、然後和麵，我的麵粉和糯米粉比例是2：1.通俗點就是2杯麵粉一杯糯米粉的比例，不傻的應該都懂吧😂😂粉里加點油，更好揉，水的此例就自己感覺好了，揉到光滑的麵糰就可以，軟硬適中就行

• 4、等陷料涼一點了再包，不然不好操作，揉好的麵糰也放一下，一切準備就緒就可以包了，裡面包多少看自己的喜好來，喜歡吃你就多包點。

• 5、拿擀麵杖擀成你們自己理想中的大小，我是用小的平底鍋，所以做出來每個都是迷你型的

• 6、平底鍋放點豬油，放入賣鼓頭，煎制兩面金黃，就可以了

小竅門

揉麵成功三步驟：面光，盆光，手光