1、南瓜去皮放入高壓鍋煮熟,加入適量白糖調味備用,麵粉中加入5g酵母,倒入南瓜泥攪成絮狀,揉至“三光”。
2、揉好的麵糰加入適量豬油繼續揉至表面光滑。
3、揉成這樣就可以了,蓋上溼布放置溫暖處發酵3個小時。
4、發酵至兩倍大即可。
5、取出排氣揉勻,多揉幾遍,饅頭才勁道好吃。
6、麵糰分成大小均勻的劑子,揉成圓形,底部墊上油紙,防止粘連,醒發15分鐘。
7、鍋坐水,放入饅頭,大火蒸20分鐘。
8、關火燜3分鐘,防止冷縮變皺。
9、黃澄澄的大饅頭出鍋啦。