“花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。[4-5]脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
芝麻營養價值
1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質；還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；
芝麻中的亞油酸(Linoleic、C18∶2)有調節膽固醇的作用。
2、芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對面板的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使面板白皙潤澤，並能防止各種面板炎症。
3、芝麻還具有養血的功效，可以治療面板乾枯、粗糙、令面板細膩光滑、紅潤光澤。”
1、酵母溶於溫水中靜置片刻
2、將酵母水倒入麵粉中揉成團，發酵至兩倍大
3、花生和芝麻炒熟備用
4、將炒熟的花生和芝麻還有白糖放入料理機中，稍稍攪打即可
5、我打的有點碎，下次要用擀麵杖試試
6、發酵好的麵糰取出排氣
7、分成小劑子
8、取其中一個擀開包入適量餡料
9、收口，表面刷一層清水，再沾上適量芝麻
10、用擀麵杖擀開
11、鍋中放油，將餅放入鍋中烙至兩面金黃
12、成品
千里飄香谷
