1、前腿肉去皮切薄片後剁碎備用
2、荸薺洗淨削去皮
3、香蔥洗淨切蔥花備用
4、將荸薺剁碎備用
5、將蔥花,肉沫和剁碎的荸薺放入碗中
6、加入鹽,雞精,花生油攪拌抓勻成餡料
7、餃子皮備用
8、取一張餃子皮,舀入調皮的餡料
9、包成自己喜歡的形狀即可
10、鍋中水燒開少許鹽和花生油,放入餃子,煮至餃子浮起熟後撈出即可
11、成品
12、成品。