酸菜油梭子合子的做法 捨不得的美味——酸菜油梭子合子 酸菜油梭子合子怎麼做

“東北人喜歡用白菜醃製成酸菜，口感酸脆，是大多數東北人的最愛，也是我和孩子的最愛。酸菜可以燉、炒，做餡更是美味至極，酸菜喜油，所以油梭子成了做酸菜餡的黃金搭檔。香而不膩是這個餡的最大優點，讓人吃了又吃，割捨不掉。
老公愛挑食，超級不喜歡這個餡，所以我很少做。今天週末，中午他不在家吃飯，我和孩子趁機享受心中的美食。只是匆忙中少照了過程的照片，上傳菜譜，請大家理解呦！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

酸菜油梭子合子的做法步驟

• 1、酸菜剁碎後洗幾遍擠出水分，喜歡口感酸的少洗幾遍。豬肥肉切成塊，用炒鍋小火把油逼出來，就成了油梭子，再切碎，加入酸菜。圓蔥和姜切成小丁加入餡中，鹽、豆油、豬油、花椒麵也一一加入。攪拌成餡如圖。原諒我吧，忘記拍照片了。

• 2、麵粉三分之二用開水和成麵疙瘩，三分之一用涼水和成麵疙瘩，再放到一起揉成麵糰。醒一段時間做成合子。（時間隨意，看做飯的情況，時間長了比較好）

• 3、餅鐺雙面刷油，加熱，放入做好的合子。（我忙著做合子，照片由孩子拍的，效果一般，請諒解）

• 4、蓋上蓋子，等待中……

• 5、約3分鐘後把合子翻面，繼續等待吧。

• 6、出鍋了，看起來還不錯吧，弄得我中午又吃多了。

小竅門

酸菜喜油，多放點油更好吃，怕膩可以少放豬油，多放豆油。