“端午節快到了，粽子可不能少啊，其實我們廣西春節也習慣包粽子，廣西雖是壯族自治區，但同樣分佈了很多個民族，每個地方的米粽都各有特色，這是我們南寧附近人的包法，稱之四角粽！可能我們印象中包粽子的是婦女，但在我們那裡，父輩也會包呢😄很多小孩從國小會包粽子！記得那年二十出頭在佛山某市場買粽葉，老闆說:小姑娘買回去給你家大人包粽子呢！我愣一下說，我就是我家大人！哈哈😄”
1、糯米和綠豆要提前泡上5個小時！綠豆最好要開邊的！豬肉切成條，放五香粉，醬油，鹽醃製三個小時！粽葉我買的是乾的，需要過熱水然後清洗瀝乾！
2、黑芝麻事先炒過研磨成粉，倒入醃製好的豬肉條！
3、攪拌均勻，讓每一塊豬肉都粘上香噴噴的芝麻粉。
4、泡開，瀝乾水後的綠豆要放鍋裡調味。加適量油和鹽，讓綠豆有味！開小火去去水份，時間不要過長！
5、同樣瀝乾的糯米也需放油鹽調味！
6、準備好原料，還需要乾淨的繩子和剪刀！
7、正式開始了，準備兩張或三張粽子，一頭上一頭往下，交集疊好！
8、首先也鋪上一層糯米打底。
9、然後鋪上一層綠豆。
10、接著中間放一根豬肉。
11、把剛才的順序倒過來繼續新增一層綠豆蓋上豬肉。
12、最後用再鋪上糯米，剛好蓋住綠豆即可。
13、先往後折靠近我們這邊的粽子，儘量不要折到米。
14、用手輕輕拍打下面摺好的兩個角，讓米填滿角落，繼續摺好另一端！同樣輕輕拍打，使四個角都飽滿。
15、中指繞好線頭壓穩，用繩子均勻繞過粽子一端。
16、繞到一半時，倒過來繞另一端，儘量用繩子把粽子繞緊實。
17、每個粽子都如此反覆操作，不一會已經完成了，先把粽子放入鍋中，再放水沒過所有粽子。
18、水儘量泡過粽子，用小火慢慢煮，使米受熱均勻，十分鐘後開中火，高壓鍋噴氣後45分鐘即可，用柴火需要四個小時左右才行！
19、成品。
20、成品。
1.如果買的是新鮮粽葉也需要煮一兩分鐘再過冷水清洗，不然粽葉柔軟度不夠容易破！
2.粽子需要綁緊實粽子才香，太鬆了水份太多味道比較淡，綁繩子的力度要控制好，太過力容易割破粽子！
3.如果不小心弄破粽葉必須重新選好葉子，勉強下鍋容易爆米。
千里飄香谷
