六寸千層芒果蛋糕的做法 6寸千層芒果蛋糕 六寸千層芒果蛋糕怎麼做

“芒果千層蛋糕做法非常的簡單，不需要烤箱，也不需要會抹面，更不需要裱花，用平底鍋把餅皮煎出來，把水果和淡奶油一層一層的疊起來就可以了，超級簡單，這個配方的麵糊可以煎22張6寸的或者12張8寸的餅皮。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

六寸千層芒果蛋糕的做法步驟

• 1、準備一個無水無油的深盆，雞蛋去殼，加入30克細砂糖A，用手動打蛋器攪打到細砂糖A融化。

• 2、加入牛奶和融化的黃油，繼續用手動打蛋器混合到沒有明顯的油星印子。

• 3、加入過篩的低筋麵粉，用手動打蛋器Z字型手法混合均勻，一開始可能會有一些麵粉小疙瘩，用濾網過篩2-3次就沒有了。

• 4、過濾好的蛋液麵糊蓋上保鮮膜靜置半個小時。

• 5、把芒果削皮切成0.5釐米厚的薄片。

• 6、中小火加熱不粘鍋，不粘鍋裡刷一點點玉米油，舀一勺麵糊，均勻的鋪滿小鍋裡。

• 7、麵糊煎到中間有氣泡鼓起，就可以出鍋了，小心的把餅皮揭起來，放一邊備用，餅皮上可以墊一張油紙或者保鮮膜，防止粘黏在一起。

• 8、淡奶油里加30克細砂糖B打發到有明顯的紋路。

• 9、準備一個乾淨的盤子，放上一張千層餅皮，抹上適量的淡奶油，再放上芒果片，上面再鋪一層淡奶油。

• 10、千層蛋糕的高度鋪到需要的層數，這裡鋪了有6層，第7層直接用一張餅皮蓋在淡奶油上面，另外用一張餅皮切成細條，隨便的堆一下，中間放一片樹葉裝飾一下。不裝飾也可以。

小竅門

煎餅皮的時候，鍋邊準備一塊溼布子，每次煎完一塊餅皮，把不粘鍋放到溼布子上降溫，這樣煎出來的千層皮才不會有焦斑。