立體愛心千層蛋糕怎麼做|立體愛心千層蛋糕的做法

“讓女生無法抗拒的愛心彩虹千層蛋糕！蛋糕切開的那一刻,我瞬間滿足了！
情人節，用心表明心意是最直接了當的做法了，作為會做烘焙的我們，做愛心類的甜品更能表明我們的心意，於是讓女神男神都無法抗拒的愛心彩虹千層蛋糕來了，蛋糕切開的那一刻感受著巨大的滿足和幸福吧！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

立體愛心千層蛋糕的做法步驟

• 1、前期準備：畫出你想要愛心的形狀、每層的大小，並裁剪出相應紙片、標出層數；並用剪刀剪成小紙片。

• 2、準備好所有材料；

• 3、隔熱水融化黃油；

• 4、盆中磕入雞蛋攪散，加入糖攪打至融化；

• 5、加入三分之一牛奶，攪拌均勻；

• 6、篩入低筋麵粉攪拌均勻；

• 7、加入剩餘牛奶攪拌均勻；

• 8、過篩至少2次；

• 9、倒入融化好的黃油，充分攪拌均勻；

• 10、預熱千層鍋，舀一勺麵糊倒入鍋中；

• 11、稍定型後將多餘的麵糊倒出，煎至餅皮皮冒小泡；注意：將多餘麵糊倒出是餅皮薄的關鍵，所以一定要注意此地方面糊定型狀態；

• 12、用刮刀刮餅皮邊邊，倒扣脫模，並溼紗布（保鮮膜）蓋住

• 13、重複煎餅皮操作；然後依次將餅皮用慕斯圈壓成大小一樣的形狀（對成品形狀無要求可忽略）

• 14、盆中入淡奶油，加入砂糖，打發淡奶油至八分，有直立小尖角；

• 15、取出少量奶油，並進行調色；我是調了三個基礎色，然後可以兩兩混合成其他色；

• 16、鋪好一張餅皮，抹上淡奶油，再取一餅皮鋪好，重複至第3張餅皮；對應層數的紙片放在餅皮中間，篩上一層薄薄的糖粉，取出紙片，在中間無糖粉紙片部分抹上調色奶油，其餘部分抹上白色奶油，重複上述操作；最後將表面也抹上奶油，進行裝飾。

小竅門

1、請多次過篩麵糊，防止麵皮顆粒；
2、煎餅皮請攪勻面糊，煎制時注意火候，溫度太高容易燒黑，太低則不易成型；
3、配方面糊較稀，可做出較薄餅皮，如果喜歡較厚的餅皮可適當加入麵粉分量；
4、牛奶請提前取出至室溫，因度較低的牛奶易將融化的黃油再次形成顆粒狀，不易操作。