“來塊芒果千層蛋糕!給生活新增一抹甜!😊😊”
1、準備好食材
2、千層皮材料除麵粉外,全部放入一個大碗中,攪拌均勻(黃油隔熱水融化至液體狀)
3、晒入麵粉,攪拌均勻至無干粉
4、過濾兩遍,過篩後的麵糊均勻細膩(若麵糊有顆粒,要一邊過篩一邊用刮刀碾壓),蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏靜置半小時以上(麵糊混合好後靜置半小時以上,是為了讓餅皮材料相互融合,煎出來的皮才會更加柔軟有韌性)
5、芒果去皮去核,芒果肉切成小塊待用
6、冷藏的淡奶油500克加40克白糖,隔冰水,用電動打蛋器打發好奶油(打發至八分滿,有清晰的紋路就可以了),放冰箱冷藏待用
7、準備好不沾鍋,小火把鍋燒熱,勺入一勺半面糊,離火,立即搖晃鍋,將麵糊均勻攤開,不用翻面,煎至冒泡就可以了
8、直接倒扣在盤子上,稍微放涼後,用手鋪平整,依次做完全部的餅皮
9、先鋪一張餅皮
10、抹上一層奶油
11、加上芒果肉,再一層皮,一層奶油,一層皮,一層芒果奶油,一直重複交替鋪好,直至用完所有的餅皮
12、鋪最後一層時,可以鋪兩張餅皮(因為千層皮比較薄,鋪一張可能會透,鋪兩張可以更美觀),稍做整理,放入冰箱冷藏2個小時以上再切
13、這款清新的芒果千層蛋糕就好了
14、厚厚的奶油夾著芒果的香甜~看著就很誘人呢
15、來一塊哦😊。
蛋糕做好後,放入冰箱冷藏至少2個小時以上再切,切蛋糕的刀要鋒利,下刀要乾脆利落,每切完一次,刀要擦乾淨再切下一次。