千層馬蹄糕怎麼做|千層馬蹄糕的做法

“夏日裡來一碟千層糕，Q彈爽口，好吃不膩！配方簡單，操作簡易，零失敗。為了美觀第一層和最後一層都是紅漿，所以做配方時紅漿量會比白漿稍微多一點。喜歡甜的可以調糖的比例，按個人口味加糖。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

千層馬蹄糕的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、稱紅糖，加入清水。

• 3、加熱使紅糖溶解。

• 4、稱130克的馬蹄粉，加入紅糖水中。

• 5、充分攪拌均勻，使馬蹄粉溶解，無明顯顆粒物。

• 6、牛奶，椰漿倒入盤中，加入白糖攪拌溶解。

• 7、稱120克馬蹄粉加入白漿中。

• 8、攪拌均勻，使馬蹄粉溶解無顆粒物。

• 9、紅白漿準備好後，可以燒水準備上鍋蒸。

• 10、為了美觀，一般第一層和最後一層均是紅漿，水沸騰後加入3勺紅漿。

• 11、蓋起來蒸2-3分鐘。

• 12、接下來加入3勺白漿，每次加入紅白漿的量要一致，蒸熟切出來的層次感才均勻。

• 13、蓋起來蒸2-3分鐘，如此迴圈蒸完紅白粉漿，最後一層蒸五分鐘即可。

• 14、蒸熟後，取出來涼到常溫。

• 15、脫模，切塊。個人覺得如果是當天食用不需要放冰箱，晚上做好次日吃建議放冰箱儲存，次日可以稍微加熱，或直接食用。個人覺得冷藏後沒那麼Q彈。

• 16、成品。

• 17、成品。

• 18、成品。

小竅門

有些人說蒸的過程會分層，原因可能是沒攪拌均勻，每次加入鍋裡蒸的時候都要先攪拌均勻。