“週末在家正好有時間做些小甜品給孩子吃，今天做的是海綿寶寶圖案的“盒子千層蛋糕”。
說起千層蛋糕，大家都知道，有些品牌的切塊千層蛋糕賣得很貴，一塊就要幾十塊。其實我們自己在家也完全能做，不需要烤箱，操作難度也不大。大塊的千層蛋糕不好儲存，做成小巧可愛的盒子蛋糕，蓋上蓋子放在冰箱裡冷藏，一次吃一盒的量正好，涼爽又美味。而且盒子蛋糕表面還可以用巧克力畫上自己喜歡的圖案，作為伴手禮也不錯。接下來一起看看做法吧。”
1、先準備好做千層可麗餅的各種材料。
2、雞蛋、糖、鹽倒在一起，攪勻。
3、篩入低筋粉，攪勻，再加入常溫牛奶攪勻。
4、倒入融化的無鹽黃油，攪拌均勻。
5、將混合後的麵糊過濾一下。
6、過濾後的麵糊蓋好，放入冰箱冷藏半小時。冷藏的過程能讓麵糊更均勻細膩。
7、將冷藏後的麵糊取出，舀一勺倒入小火加熱的學廚8寸班戟煎鍋中。
8、晃一下煎鍋，讓麵糊均勻攤平，並小火加熱到凝固。翻起一邊是如圖的狀態，不會粘在一起，已經八成熟了。
9、翻面後再小火加熱片刻，盛出後放在油紙上晾涼。將剩餘的麵糊都攤成這樣的可麗餅。
10、晾涼後的可麗餅放在油紙上，用盒子扣出合適的大小。
11、撕掉邊角餘料，將扣好的可麗餅蓋在兩層油紙中間，以免風乾變硬。
12、接下來準備內餡。準備好冷藏一夜的淡奶油，和細砂糖。
13、將淡奶油和細砂糖一起倒入ACA廚師機攪拌桶內，先啟動3檔攪勻，再用4檔打發約30秒。
14、到淡奶油表面出現紋路，側盆仍會流動的狀態，轉為低速2檔，再打發片刻。
15、打發到淡奶油表面紋路清晰挺立，用刮刀剷起不會淌平流動的狀態，奶油的打發就完成了。
16、然後開始組裝：在盒底鋪一層切好的可麗餅，將打發好的奶油裝入剪口裱花袋，均勻地擠在上面。
17、在奶油上鋪一張可麗餅，用指尖輕輕壓一下，擠出空氣，讓表面變得平整些，再擠一層奶油。
18、重複上面的操作，直到鋪滿整個盒子，將最後一片可麗餅鋪在表面。
19、最後裝飾：我要畫的是海綿寶寶，因此準備了黑、白、粉、藍四種顏色的巧克力。粉色和藍色巧克力就是用白巧克力加一滴食用色素調成的。
20、將裝入裱花袋裡的巧克力屑隔水融化成液體，在可麗餅表面畫上圖案即可。
1.雞蛋和細砂糖混合後要立刻攪勻，不要靜置，以免結塊。
2.攤可麗餅時，一定要保持小火均勻加熱。學廚的這款班戟煎鍋可以在電磁爐上使用，電磁爐可以精準控溫，用起來很方便。
3.我用的盒子尺寸是10x10x8cm，可麗餅的用料能製作10張，每張切出2個盒子大小的可麗餅，一共可切出20張，每個盒子鋪6-7層的話，可以做3個盒子蛋糕。
4.打發奶油：淡奶油在打發前最好冷藏一晚。如果來不及冷藏，也可以把攪拌桶放在冰水中冰鎮後，再倒入淡奶油打發。打發淡奶油時，一定要時刻注意奶油的狀態。淡奶油很容易打發過度，如果出現水油分離的狀態，那樣就沒法做內餡了。
5.關於夾餡和儲存：在填充夾餡的時候，可以在盒子四周擠上一圈奶油，中間的位置撒上喜歡的水果粒，像芒果、草莓、黃桃、火龍果等等都可以。加了水果塊的內餡更清甜不膩。不過為了保證水果塊的新鮮度，最好當天做當天吃。如果只用奶油的話，可密封冷藏儲存2天。
6.關於裝飾：表面的裝飾可自行選擇，懶得畫巧克力圖案的話，可以直接用奶油裱花，或者不裝飾直接吃。
千里飄香谷
