韭菜雞蛋豆腐餡餅怎麼做|韭菜雞蛋豆腐餡餅的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜雞蛋豆腐餡餅的做法步驟

• 1、韭菜、雞蛋、豆腐、蝦皮。

• 2、鍋中放油燒熱，倒入蛋液，用筷子快速地炒散成小塊。

• 3、豆腐壓成泥，和蝦皮一起放入雞蛋中，加鹽拌勻。

• 4、韭菜用米糠油拌勻鎖住水分，再放入雞蛋、豆腐、蝦皮。

• 5、拌勻。

• 6、麵粉用冷水和成偏軟的麵糰，蓋溼布餳發一個小時。

• 7、切成小劑子。

• 8、擀成中間厚四周薄的小圓片。

• 9、放入韭菜雞蛋豆腐餡，包好收口朝下放置，稍壓扁。

• 10、平底鍋放油燒熱，放入餡餅煎制。

• 11、翻面再煎至金黃。

• 12、皮薄餡足，外面就能看見裡面的餡料，食之香味濃郁。