“酸菜水餃在東北是最家常的一種水餃了,一般都是酸菜和豬肉搭配,手頭正好有些牛肉,就試著用牛肉會和酸菜搭配做成水餃,沒想到味道超級的幫,口味酸鹹而香,不膩,汁濃味醇。”
1、牛肉剁成肉餡。
2、蔥姜洗淨切末。
3、將肉餡和蔥薑末放入盆中加入所有調料順著一個方向拌勻。
4、酸菜剁碎。
5、稍微攥一下水分放入肉餡中。
6、拌勻。
7、麵粉中加入一個雞蛋。
8、加適量清水揉成麵糰。
9、揉好的麵糰醒發15分鐘再揉光。
10、揉好的面下劑子擀成餃子皮。
11、包成水餃。
12、入鍋中煮熟盛盤即可。
酸菜喜油,和餡時多放些油。
酸菜不要攥的太乾,牛肉吸水。