牛肉水餃的做法 鮮嫩多汁的牛肉水餃 牛肉水餃怎麼做

“俗話說：“餃子就酒，越喝越有”。餃子在北方人心中有著無法取代的位置。今天，就給大家端上一盤鮮嫩多汁的牛肉水餃。因為兒子喜歡大蝦，所以加入了蝦仁，吃起來更是棒極了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉水餃的做法步驟

• 1、牛肉剁成肉餡，加入洋蔥末、鹽、料酒、蠔油、黑胡椒，適量水拌勻。

• 2、麵粉加入水調成軟硬合適的麵糰，醒15分鐘。

• 3、包好後，入開水鍋煮熟，裝盤即可。

• 4、配上一碗醋、幾棵蒜瓣、一瓶啤酒，在這炎炎夏日，幸福就在口中漫延開了。

小竅門

1、牛肉鮮嫩多汁的祕訣是，攪拌肉餡的時候，要適量加水。水要分次慢慢加入，不要害怕加多了水，放心大膽的加，新鮮牛肉很吸水。還有就是一定要充分攪拌，這樣才能讓肉肉充分吸收水份。至於水加到什麼適度，以你能把肉餡包進餃子皮裡為標準。
2、因為肉餡水份比較大，所以餃子皮不能太薄，包好後儘快下鍋煮。