“前段時間，跟著小朋友一起出去寫生，幾個家長一起聊天，除了孩子就是吃的。一個姐姐說她不會做飯，一說到做飯就怕，但家裡也沒有其它人做，真心是硬著頭皮做了幾十年，自評做飯超級難吃。說實話，我覺得做飯並不是一件難事兒，這是個每天都要做的事情，如果每天都有一點點兒進步，幾十年下來，肯定會有很多經驗。我發現許多人都是在簡單重複做飯這件事兒，不敢創新（改變）也不想創新（改變），最後就真的啥飯也不會做了。
思維定勢每個人都會有，比如我吧，以前不太喜歡包餃子，可能是因為小時候只有過年才吃餃子的習慣沒有被大破吧。哈哈哈。不過現在我已經改掉了這個習慣，隔幾天總是要包一次。其實包餃子很簡單也很方便，餃子皮能買到，不用哼哧哼哧自己擀，餃子餡店家也幫忙打好，不用費力自己剁，買好材料回家拌好就能包了，吃餃子的時候還不用炒菜，多省事兒啊。心情好了再配個小酒，多美啊。
今天這個搭配全家人都很喜歡，用東北酸菜配牛肉，酸香開胃，隔幾天不吃就會想。做法超級簡單，一起做起來。”
1、準備牛肉餡，買牛肉的時候讓店家幫忙打餡，老闆很貼心的問我有沒有備蔥姜，有的話一起打了，免得回家切蔥流淚。真心是服務周到啊。不過說真心話，我不太喜歡把蔥姜打入肉餡，淨肉餡有好多用處，並不是每種做法都需要加那麼多蔥的。
2、準備東北酸白菜，
3、將白菜清洗後擠掉水份，切成白菜碎。
4、肉餡同白菜碎放在一起，加入鹽、生抽、芝麻油、白胡椒粉充分拌均勻。
5、開始包餃子，按自己喜歡的方法做就好了。我喜歡這個又快又簡單的方法，幾秒種一個餃子。
6、擠餃子看著簡單，實際上需要長時間練習才能包好，捏出圓圓的肚子，餃子邊邊還不能很寬很厚，慢慢練習吧。熟能生巧。
7、這是包好的餃子。
8、包好的餃子放在簾子上面，如果不是馬上下鍋，建議用溼布蓋一下避免變幹。一時吃不完的餃子及時冷凍起來，下次吃更方便了。
9、然後就是煮餃子，肉餡餃子，按照加三次水的方法煮就可以了，就是水開後餃子下鍋，煮開新增一碗水，再煮開再添一碗水，再煮開再添一碗水就煮好了。煮餃子不宜一次都很多，跟據鍋的大小酌量下鍋就好了。
千里飄香谷
