自制三鮮餡水餃麵粉如何做簡單又美味

如果要做三鮮餡水餃麵粉，一般來說，我們很少自己在家擀餃子麵皮，因為這樣會比較費時費精力，所以我們大部分都會選擇直接在菜市場買現成的餃子皮或者雲吞皮回來包餃子吃。但如果心血來潮，或者閒來無事，一家人就可以一起在圓桌上擀麵皮，做餡料，多一個人多一份力。

主料

輔料

具體步驟

取麵粉500g放入稍大一點的盆內，往麵粉中加入溫水(夏季用涼水也可以)邊加邊用筷子攪拌至棉絮狀

用手把面揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒十五分鐘

把韭菜擇洗乾淨切碎裝盆，木耳泡發洗淨切碎裝盆備用

雞蛋打入碗內調勻

鍋內放適量油燒熱，倒入剛打好的雞蛋液，邊倒邊用筷子攪拌至蛋液完全凝固，關火晾涼備用

把煎好的雞蛋放入裝韭菜和木耳碎的盆內，加入適量的鹽，適量的植物油和適量的老抽

用筷子沿同一方向把餡料攪拌均勻

取一塊剛醒好的麵糰放面板上揉光滑後搓成小長條

面板上撒薄薄一層乾麵粉，把剛搓好的面揪成大小均勻的小劑子

把面劑子拍扁，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的皮

取少量餡放到麵皮上

把麵皮的的中間捏到一起，兩邊塞入中間雙手壓實

鍋內加水大火燒開，下入水餃轉中小火煮開後淋入少許涼水繼續煮並不時用鏟子沿鍋邊攪動，防止沾鍋

韭菜比較好熟，大約加兩次涼水後就可以出鍋了，實在判斷不好生熟就撈一個嚐嚐

香噴噴的餃子做好了，有沒有很想吃呀！