“持續的降雨天氣,帶來了陣陣寒涼。一早起床,還得披個外搭,才不至瑟瑟發抖。早餐的選擇上,必然要有一碗溫熱的粥,暖胃,驅寒。小米,稻米,玉米,黑米,薏米等等都排入了近幾日早餐的席位。為了補充各種營養,還會在不同的粥裡,增添不同的食材。今天這道粥是選擇加了,豬肝,瘦肉和青菜。很多人都知道豬肝是補鐵的補血良品,鐵元素是造血元素,所以無論是大人還是孩子,豬肝都是很好的食材,但是還要提醒也不要多吃哦,畢竟是屬於內臟部分。”
1、豬肝洗淨切小丁,瘦肉去筋膜,用刀背將肉敲打鬆散,切同樣大小的丁;
2、豬肝和瘦肉分別放在兩個碗裡,豬肝中加入料酒和白醋,瘦肉中加料酒,醃20分鐘左右,青菜切丁備用;
3、備好米,淘洗乾淨後,倒入電飯鍋中,加入足量的水;
4、30分鐘後,將醃好的豬肝和瘦肉加入,攪拌均勻,蓋鍋煮約20分鐘;
5、再加入青菜,煮至熟,鹽調味即可出鍋。
1、豬肝加白醋可以去除血水,料酒去腥;
2、刀背敲肉,可至肉鬆散,口感更好;
3、這道粥也可以做給小嬰兒吃,前提是需把豬肝和肉都做成泥狀;
4、瘦肉和豬肝中都含充足的鐵,所以這道簡單美味的粥還是補血良品哦。