土豬肉炒豆角怎麼做|土豬肉炒豆角的做法

“夏至後豆角大量上市，豆角的做法各種各樣，用土豬肉炒不僅香味撲鼻，並且滿屋飄香，配一個白麵大饅頭非常下飯，能解決苦夏的煩惱。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豬肉炒豆角的做法步驟

• 1、豆角買來後放水泡1小時。

• 2、洗淨後控水。

• 3、辣椒兩個。

• 4、帶皮的土豬肉。

• 5、肥肉切丁，瘦肉切條。

• 6、蔥切段，姜切絲。

• 7、辣椒切細絲，原料大合影。

• 8、鍋中倒少量油，油熱放入肥肉丁。

• 9、肥肉煉出豬油，油渣留鍋裡。

• 10、倒入瘦肉條。

• 11、煸炒至瘦肉變紅。

• 12、放入蔥花、薑絲。

• 13、滿屋飄香的炒土豬肉。

• 14、倒入豆角翻炒。

• 15、加入辣椒絲，倒入適量生抽。

• 16、翻炒一會。

• 17、加入適量水，蓋上鍋蓋燜10分鐘。

• 18、加鹽後出鍋。

小竅門

正宗的土豬肉不好辨別，巧的是曾經住過的院裡有一家專門賣土豬肉的。土豬肉帶皮、皮下肥肉厚，切時有Q彈感，煉油時香氣撲鼻，煸炒沒有水滲出。所以，用土豬肉炒菜非常香，老人孩子都喜歡吃。