“前天買了點糯米，忽然想把糯米類食物全都做個遍，相比甜食，我其實更喜歡鹹味的食物，糯米的口感甜糯，在烹煮的過程中，吸飽肉汁以後會充滿鹹香的味道，那麼今天就先做燒麥吧，燒賣在中國南北方都有，是一種中國特色面制食品，品種繁多，在江蘇、浙江、廣東一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京、內蒙古等地則將它稱為燒麥、稍麥、稍美(北方稍美與南方燒賣不同,以羊肉大蔥為主)。燒麥皮我們可以選擇現成的餃子皮和餛燉皮，也可以手工制皮，後者的口感會更勁道，麵粉選擇普通中筋麵粉就可以，剛好家裡中筋麵粉用光了，還有一袋新良褐麥粉，我就用褐麥粉搭配了部分的中式糕點粉，成品口感非常好，營養也更全面。餡料的部分，可以按自己的喜好替換，我放了香腸、玉米、青豆、胡蘿蔔，山藥，全都是小朋友喜歡的，糯米需要提前侵泡3-5個小時，想做的朋友提前規劃好時間。”
1、糯米洗淨浸泡4小時
2、糯米泡發後會吸收水份，如果是直接蒸鍋蒸，需瀝乾碗裡剩的水；如果用電飯煲，則需要保留少量水份，啟動煮飯模式。
3、將兩種麵粉放入九陽面條機，提前換上餃子皮模。
4、啟動快速麵條的功能後，將水杯卡在麵條機上，確保水進入了麵條機，隨著機器的不斷攪拌，麵條機開始出面皮。
5、用餃子模壓出圓形的麵皮，做燒麥的皮還要薄一些，一會再用擀麵杖加工一下。
6、準備餡料的食材，青豆和玉米提前放入小鍋中煮熟。
7、熱鍋倒入玉米油，油熱倒入胡蘿蔔和山藥，快速翻炒幾下。
8、倒入青豆倒入青豆玉米，繼續翻炒。
9、倒入熱炒鮮露（生抽）1勺，我喜歡淡淡的口感，如果口味重，可以加2勺，一會還要拌糯米飯，會分擔鹹味。
10、倒入自家的廣味香腸，炒出香味。
11、倒入提前煮好或者蒸好的糯米飯，快速拌勻，關火備用。
12、把餃子皮擀薄，把餡放入，不要放太多。
13、用手掌的虎口部位去收口，用力捏一下，防止散開。
14、將做好的燒麥放入蒸鍋，水開後蒸10分鐘關火，再燜5分鐘。
15、趁熱吃，皮很勁道，餡很軟糯，吃過你就會愛上它。
千里飄香谷
