肉末香菇燒麥的做法 肉末香菇燒麥（餃子皮版） 肉末香菇燒麥怎麼做

“前兩天家裡包餃子，還剩下不少的餃子皮，想起這燒麥來，可不可以用餃子皮代替燒麥皮呢？炒了點香菇肉餡，再煮了小鍋糯米飯，加點鹽、胡椒粉將它們拌均；待涼後拌入香蔥末。將餡料入餃子皮中，由於燒麥無須封口，自己可以多包入點餡料，再在三分之一處微微捏緊，即可上鍋蒸了。蒸熟的燒麥，晶瑩剔透，綿軟的糯米在脣齒化開，間或一粒飽滿的瘦肉，濃烈的胡椒味在喉間瀰漫開來。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末香菇燒麥的做法步驟

• 1、鍋中放入少許油，下入肉末煸炒；

• 2、肉末煸炒變色後加入姜蒜末一起煸炒；

• 3、爆香後烹入適量的料酒；

• 4、翻炒幾下後加入香菇丁進氣翻炒；

• 5、翻炒幾下後再倒入適量的味極鮮翻炒上色，再加入泡香菇的水，燉煮兩分鐘；

• 6、加入適量的鹽和胡椒粉調味，煮好後即可盛入碗中；

• 7、將一小碗糯米加入適量的水，放入電飯煲中煮熟；

• 8、糯米飯煮熟後倒入做好的香菇肉末，再放入適量的鹽和胡椒粉，拌均勻；

• 9、再放入適量的香蔥末；

• 10、拌均勻，這樣香菇肉末糯米餡料就準備好了，準備好餃子皮；

• 11、將餡料包入餃子皮中；

• 12、將上面的封口用虎口捏緊；

• 13、這樣將所有的燒麥準備好；

• 14、將燒麥整齊的擺放在竹屜上；

• 15、燒開水後將燒麥放在上面大火蒸上十分鐘,時間到，燒麥就蒸好了，開吃吧。

• 16、端上桌了。

小竅門

1.先煸炒肉末,肉末變色後加入姜蒜末幫助去腥,再放入香菇丁一起翻炒,倒入泡香菇的水進去燉煮兩分鐘,最後加入鹽等調味即可,這樣香菇肉末醬就準備好了;
2.煮好糯米飯，將香菇肉末放入裡面，再加入適量的鹽和胡椒粉拌均勻；待餡料涼後準備包燒麥時再加入小蔥末拌均勻；
3.用餃子皮包燒麥很方便，由於燒麥無須封口，所以可以多包點餡料。