“有著紅豆沙的內餡,粗糧的營養成分,一口咬下去,綿軟、香糯、香甜,早餐或者下午茶的時間來一個,一天你都會沉浸在美美的回憶中。”
1、準備麵糰的原料:麵包粉和牛奶、耐高糖酵母。
2、牛奶與耐高糖酵母混合靜置幾分鐘。
3、將酵母水與麵包粉混合揉成麵糰,置冰箱冷藏室發酵約10個小時。
4、主麵糰的原料:中種麵糰、麵包粉、褐麥粉、雞蛋、紅豆沙、鹽、黃油、白糖。
5、將除了鹽和黃油之外的食材放入麵包桶中,啟動和麵程式。
6、當面團成形時,加入鹽,繼續和麵。
7、麵糰稍有筋性時,加入黃油,繼續和麵。
8、麵糰變得光滑有彈性時,取出麵糰整理成圓形,置盆中放溫暖處發酵。花形麵包不需要揉出手套膜的。
9、麵糰發酵至原來的2倍大時,用手指戳一下,洞口不回縮不塌陷即發酵完成。
10、麵糰排氣後分成九個小麵糰,再靜置5分鐘。
11、取出一個小麵糰,先整理成三角形並壓扁。
12、用擀麵杖將三個角分別擀長。
13、取紅豆沙放在面片的中心處。
14、將三個角分別疊壓在一起,再將封口處捏緊即成三角包,將其餘的麵糰依次做好。
15、三角包置於烤盤上,放入烤箱發酵檔,烤箱底部放一碗開水進行發酵。
16、40分鐘,三角包發酵完成,刷上蛋液,烤箱預熱上火180度,下火175度,預熱完成後,將烤盤置於烤箱中,上火180度下火175度,烤制10分鐘,表面上色金黃色並很均勻,取出晾涼即可。
17、可愛的三角包做好啦。