“紅、黃、綠、黑、白五色餡料,包成的彩色包子”
1、麵粉用牛奶、麵肥、發酵粉活成發麵團,用溼布蓋上醒發(一般是需要4小時),這段時間做餡料
2、黑色的木耳,紅色的胡羅卜,白色的平菇,綠色的芹菜,黃色的炒雞蛋
3、雞蛋打散,加入少許鹽,炒熟劃甩粒
4、炒好的蛋粒晾涼,把所有的蔬菜粒放入,加入少許鹽、蠔油調味,拌勻即成
5、用紫甘藍、芹菜葉、胡羅卜打汁活成的彩色發麵團
6、把兩色麵糰壓在一起,擀成麵皮,包上五色餡料
7、把兩色面擀成麵皮,捲成圈。再切成擠子,壓平擀皮
8、就成了這樣的花皮,包上五色餡料
9、包成的成品,各色的都有
10、蒸鍋上火,冷水上鍋,先小火醒15分種,再大火蒸20分鐘,關火後虛蒸5分種
11、成品
五色餡料可根據自己的喜歡要隨意搭配