彩色卷怎麼做|彩色卷的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩色卷的做法步驟

• 1、酵母，泡打粉，白糖用溫水化開

• 2、一斤麵粉備好

• 3、化開的酵母水和好面，揉團醒發！！！（和的就像做麵條面一樣硬）

• 4、醒發好的麵糰取三分之一加綠色素揉勻（我用壓面機壓勻滴）

• 5、再取三分之一加紅色素揉勻（壓面機壓勻滴）

• 6、彩色和白色的麵糰揉勻後，用壓面機的一擋壓光滑備用

• 7、白色的面用擀麵杖上下擀薄！（上下指麵皮的寬度）！最後用模具扣出來圓形的餅！如圖

• 8、紅色面和綠色面放在一起（中間少抹點油！為了防止粘在一起）

• 9、用刀切成筷子粗的條（這個自己可以隨意切）

• 10、如圖這樣擺好（上面再來一層）！共兩層

• 11、抹點水，兩頭如圖折起來

• 12、最後把剩餘的麵皮也折起來就行啦😄（記得抹水）

• 13、做好的話，把面胚翻過來，光面在上面！放蒸屜二次醒發（我利用蒸鍋裡面的熱氣醒發滴）！醒發好，上鍋蒸！上氣蒸二十分鐘後關火！燜一兩分鐘後再拿出來

• 14、蒸好滴

• 15、放案板上晾涼後再切！（記得一定要涼了切）

• 16、切片裝盤子

• 17、成品圖

• 18、成品圖

• 19、成品圖

小竅門

做這種彩條的話，面一定要和硬點！這樣切出來的條一根一根滴！！！