五仁餡的做法 【東北】五仁餡 五仁餡怎麼做

““五仁餡”應屬於傳統的餡料，可以做月餅、包湯圓、烤酥餅等等。五仁一般要有花生仁、核桃仁、芝麻、瓜子仁、腰果等，只要用乾果仁湊夠五種就可以了，其實自己家裡製作，缺一兩樣野無所謂。因為沒有核桃仁，就用了兩種芝麻充數，也就算是“五仁”吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五仁餡的做法步驟

• 1、主輔料：花生仁、瓜子仁、腰果、黑芝麻、白芝麻

• 2、把瓜子仁焯熟。

• 3、晾涼備用。

• 4、用微波爐把腰果微熟。

• 5、晾涼備用。

• 6、把花生仁也用微波爐微熟。

• 7、晾涼去皮備用。

• 8、把備用的果仁分別依次放入食品袋裡，擀制壓碎。

• 9、把壓碎的果仁放入大一點的碗裡。

• 10、加入少量的豬油，純淨水。

• 11、拌勻後，加入白糖。

• 12、再加少量的熟粉調整粘合度。

• 13、拌制均勻後，能攥成團就可以了。

• 14、做好的五仁餡可以即食，或者團成大小合適的球狀就可以做月餅、包湯圓了。

小竅門

1、熟面就是把麵粉放入鍋內用小火炒製成的。
2、沒有豬油也可以用玉米油、橄欖油代替。