1、胡蘿蔔蒸熟。
2、放入破壁機中加入適量的水打成胡蘿蔔泥。
3、差不多300克胡蘿蔔泥。
4、500克麵粉,五克酵母,十克白糖混合,加入胡蘿蔔泥和麵。
5、腿肉切塊放入料理機中。
6、攪打成肉餡。
7、根據個人口味開始調味,沿著一個方向攪拌均勻。
8、然後分幾次加入薑汁。
9、攪拌至無流動的水分。
10、要包之前再放蔥花攪拌均勻。
11、和好的麵糰撮條切劑子,一斤麵粉差不多切17個劑子包包子。
12、面劑擀橢圓形,在中間放上肉餡。
13、包柳葉餃子的手法左右捏一捏。
14、收口。
15、碼蒸鍋等待發酵完成,開火蒸15分鐘。
16、燜幾分鐘再開啟取出。