“買了個“甘藍”卻怎麼也吃不完……打成泥用“麵包程式”揉了一個“甘藍髮麵糰”,卻又不想做麵包了……”
1、切一些甘藍,加少許水,用料理機榨成汁
2、取200ml甘藍汁,用麵包程式揉了一個400g粉的“甘藍髮麵糰”
3、一紮粉絲用溫水泡軟
4、擠幹水分,剪碎斷,備用。
5、另外的甘藍切塊
6、放進可“幹”用的料理機
7、切碎甘藍
8、在粉絲里加入甘藍和粉絲
9、加鹽、雞精、麻油、白芝麻
10、拌勻成餡備用
11、鮮蝦去頭去殼去泥腸,留鳳尾,加入適量生抽、料酒檸檬片醃製一會
12、取些揉好的麵糰,分成幾個餃子皮份量
13、擀成薄片
14、裹入餡放入鮮蝦
15、從一端往吹蝦尾方向收口
16、包成如圖形狀
17、包好的樣
18、依次做好
19、兩個雞蛋打散
20、加入少量化好鹽的冷開水
21、起灶小火,把餃子排放入平底鍋,稍烤一會兒
22、倒入蛋液
23、加蓋小火燜至餃子顏色都變色
24、撒上白芝麻點綴
25、出鍋裝盤
26、當作早餐
27、一口,滿滿的的餡
28、滿滿的幸福感
29、造型也不錯
其實麵皮用“燙麵”不加酵母的更好,我是臨時改變主意的,用了“麵包麵糰”比較溼軟,包的成品就不那麼美觀了;另外蝦在裹入前拉拉直,要不然不好包,造型也不好看。