“西方人比較喜歡燒烤,除烤肉外還喜歡烤蔬菜,如茄子、小瓜和玉米等,偶爾也會烤抱子甘藍,朋友給了一大束,除炒菜外也想嘗試烤的滋味,用來做烤箱菜也很方便,也可以算是“懶人”菜吧,把菜洗好,把較大個頭的切半,攪拌上調料就可以烤了,用空氣炸鍋連烤箱預熱步驟也省了,烤好了就可以享用了。”
1、將抱子甘藍殘葉剝開,再對半切;
2、置一大碗,放黑胡椒粉1/4小匙,白胡椒粉1/4小匙,白糖1/4小匙,精鹽1/2小匙;
3、加菜油2大匙,攪拌均勻;
4、倒入抱子甘藍,翻拌均勻;
5、在空氣炸鍋底噴一層菜油;
6、倒入抱子甘藍,晃動幾下烤盤,讓材料平鋪不堆疊;
7、設定320°F,10分鐘,時間到抽出烤盤,晃動幾下,再烤約5分鐘左右,反正是要烤熟,圖裡烤得比較焦,所以在寫菜譜時把溫度調低了,如果成品表面較焦,剝去焦葉就可以享用了。
很多人喜歡用橄欖油和調料混合來烤肉或蔬菜,但筆者認為用菜油比較好,感覺橄欖油用來拌沙拉比較好,用來燒烤還是用菜油好些,因為平時市面上買的噴油基本是菜油,信不信由您,您的廚房您作主。