1、鍋中放入橄欖油,把蝦肉餃放入油中後,開火,小火慢煎一分鐘,讓蝦肉餃的底部變成金黃。
2、加入小半碗水,剛好把蝦肉餃的底部淹沒即可,蓋上鍋蓋,中火燜至蝦肉餃的皮變色,表示餃子熟透,大概2分鐘到3分鐘,也可以看水的收縮,幾乎沒水了也可。
3、雞蛋放入碗中,加入適量鹽攪拌均勻。
4、把蛋液順著鍋邊和餃子的縫隙倒入鍋中,別淋在餃子上,不好看。
5、蓋上鍋蓋,小火慢煎至蛋液完全凝固即可出鍋。
6、蛋液完全凝固啦!
7、出鍋,配上一碗豆漿,滿滿的幸福!
1.小火慢煎,避免餃子糊鍋。
2.蛋液順著鍋邊和餃子的縫隙倒入鍋中,別淋在餃子上,不好看。