1、紫甘藍、豆角、雞蛋清洗乾淨。
2、白饅頭切成丁。
3、雞蛋加鹽、料酒打散。
4、紫甘藍撕成小塊,豆角切丁。
5、饅頭均勻裹上蛋液。
6、鍋中放油燒熱,下入雞蛋饅頭翻炒盛出。
7、鍋中另放油,下入紫甘藍和豆角丁翻炒,加少許水炒熟,加鹽調味。
8、放入炒好的雞蛋饅頭炒勻。
9、鹹香口感的饅頭。