“用水果蘿蔔包了餃子,有蘿蔔的清香味,卻沒有蘿蔔的辛辣味,很贊。
可是由於沒時間擀皮,就在市場買了現成的餃子皮,不想包多的餃子放冰箱冷凍後,皮開裂了!
這樣的餃子如果再拿去煮熟,那肯定是要散的亂七八糟的,靈機一動,做成這補救版的水餃抱蛋,效果槓槓嘀好!”
1、拿一根剛到貨的新鮮水果蘿蔔,洗淨,撕去外皮,刨成細絲,放點鹽醃製半小時,汁水倒掉,洗淨,擠幹水份備用。
2、肉泥中加入東古醬油,蠔油,鮑汁,研磨白胡椒粉,調勻醃製半小時。然後倒入擠幹水份的水果蘿蔔絲和蔥花,拌勻備用。
3、包成水餃,放入冰箱冷凍儲存。凍硬後及時用塑料袋裝袋儲存。
4、燒鍋開水,往裡加點鹽,滴幾滴油,下入以前冷凍儲存的水餃,煮1分鐘。
5、電餅鐺抹點油,倒入漏幹水份的餃子
6、擺成想要的形狀,煎至底部微焦,加入一些剛燙餃子用的水,約到餃子的三分一處,高火煎煮至水乾。
7、兩個七彩土地雞打散
8、電餅鐺調中火,沿著水餃間隙倒入蛋液,讓蛋液鋪滿整個電餅鐺盤。
9、撒入黑芝麻
10、撒入蔥花
11、點綴上洗淨的枸杞
12、香噴噴的煎餃抱蛋煮好了,一點也不怕開裂的餃子會因為水煮而散開!
13、切一塊品嚐下,蛋香濃郁,餃子微微焦香,完美的口感!
肉餡中一定要加香蔥和研磨的中顆粒的白胡椒粉才香。五花肉泥要肥些。