麥挾頭的做法 麥挾頭 麥挾頭怎麼做

“早上起來,見有昨晚剩下的青紅蘿蔔燉湯少許,就想著把它消滅了,做一個杭州小吃----麥挾頭.

麥挾頭,就是水調中筯麵粉糊用筷子挾出的面片,放入高湯(或清水加調味)和菜料煮成的小吃.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麥挾頭的做法步驟

• 1、準備材料,麵粉打入蛋汁,再加3湯匙清水,順方向絞拌.

• 2、湯底,大火滾起.

• 3、用筷子或湯匙,慢慢把麵糊放入滾著的湯裡.

• 4、開蓋,大火滾3分鍾.(這裡我沒再放食鹽,湯底己有.)即成.

• 5、我的早點.呵呵...

小竅門

1.麵糊要絞拌到可以用筷子挾起.2.放入滾湯時,要慢放,並移動筷子或匙.以便把麵糊成片,易熟.3.放入麵糊時,要移換湯面位置,這樣不會導致麵糊粘在一起.