“秋季到了，早上特困戶…做好些放冰箱，不怕孩子上學會遲到了。”
1、先將紫薯和南瓜各加入10克砂糖蒸熟壓泥待用。
2、然後預備兩盤面粉，各250g,加入紫薯泥和南瓜泥，各加入3g的酵母，揉成麵糰。
3、我是一邊用廚師機揉南瓜粉團和一邊人手揉紫薯粉團。
4、揉好的粉團加蓋保鮮膜常溫醒發一小時。
5、這次做花式所需要的工具，如圖。翻糖模具，翻糖雕刻刀，及豆沙餡，和油紙。
6、先做豆沙餡包，先取適量的南瓜面，包入豆沙餡收緊口，口朝下。如圖。
7、然後再取適量的紫薯面擀成薄面，用模具印出要用的形狀，如圖。
8、做完葉子再做小花，如圖。
9、做圖案詳細，如圖。
10、另外，素饅頭做法如下，先用紫薯面搓成圓球，南瓜面擀成薄皮包裹紫薯面，如圖。
11、包裹好的麵糰，搓圓壓扁，用刀開8道小口，如圖。
12、然後捏出尖角，如圖。
13、再用剪刀在表面開一道小口，如圖。
14、用翻糖雕刻刀做花芯，如圖。
15、最後，所有的包子，饅頭做好後再次醒發20分鐘，冷水下鍋,鍋燒開蒸15分鐘即可，關火後燜5分鐘再開啟鍋蓋。
16、成品欣賞…
17、成品欣賞…
18、成品欣賞…
19、成品欣賞…
以上材料裡，粉，酵母，清水，砂糖是兩款粉團的總量，做時份量對開，看圖詳細。
千里飄香谷
