番茄滑蛋牛肉飯怎麼做|番茄滑蛋牛肉飯的做法

“這盤【番茄滑蛋牛肉飯】我仍需努力啊……

蛋花太散了，糊狀，下次注意，嘻嘻！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄滑蛋牛肉飯的做法步驟

• 1、牛肉橫紋切片，用生抽、生粉、小蘇打（選用）拌勻，再倒點油，醃製30分鐘

• 2、番茄切成滾刀塊，蔥白切段，薑切片，雞蛋磕入碗中打散備用

• 3、鍋內熱油，倒入牛肉劃散，變色後立即撈出

• 4、爆香薑片和蔥段

• 5、倒入番茄塊翻炒

• 6、加清水，調入鹽、白糖、雞精，煮開

• 7、倒入炒好的牛肉，再淋入雞蛋液，最後用少許澱粉水勾簿茨，即可

• 8、中裝好米飯，搭上番茄滑蛋牛肉，開吃吧

小竅門

第7步驟：

這個步驟要快，避免牛肉煮老，影響口感；

*淋入雞蛋液時，先不要攪動，待其凝固，否則就像我煮出來的一樣，糊狀，呵呵