1、番茄切十字口用開水燙去皮切塊
2、蝦仁洗淨控幹
3、雞蛋打散加水澱粉拌勻
4、鍋燒熱入油燒熱下入蛋液
5、攪拌均勻沒完全凝固時盛出
6、餘油加蝦仁翻炒
7、翻面煎至8分熟
8、加番茄翻炒
9、加入蒜末爆香
10、加番茄醬炒勻
11、加雞蛋蝦仁
12、加胡椒粉鹽炒勻即可
13、配米飯