1、瘦肉切好,放鹽,胡椒粉,味精抓勻,倒適量花生油。
2、適量溫水化開紅薯粉,跟瘦肉一起抓勻,醃製半個鍾。
3、番茄切小塊。
4、金針菇洗乾淨。
5、蒜瓣拍好。
6、起一鍋水,不要燒開,筷子夾瘦肉一塊塊放下去。
7、放完瘦肉,定型後可翻動,定型後大火煮熟。
8、撈出。
9、砂鍋炒想蒜瓣。
10、放番茄塊。
11、番茄炒出沙,加半碗或者一碗水。
12、放金針菇蠔油,蓋蓋子燜三分鐘。
13、放瘦肉再蓋蓋子燜三分鐘,放蔥花點綴。
14、成品。