“一個非常實用的水果派教程
也可以用同樣的方法制作其他種類水果派哦”
1、將派皮面團從冰箱裡拿出來,在常溫下回溫一小會兒。
2、在案板上撒一些麵粉,麵糰上也撒一些。
3、用擀麵杖把麵糰擀成圓形的、半釐米厚的派皮。
4、拿一個愛焙樂的AP400鋁箔盒倒扣在派皮上,用刀繞著派盤劃一個圓,記得在周圍留點距離哦。
5、將派盤連同派皮一起翻過來,使派皮貼在派盤上,將派皮邊緣比派盤長的部分折起來並捏緊。
6、用手指將派邊緣捏出波浪形的花邊。
7、用叉子在派皮上扎幾個孔。
8、放入烤箱中,將烤箱設定為200℃,烤一個小時左右,烤至八分熟即可。
9、取出派皮,在底面刷上一層蛋白,這樣加入派陷後派皮才不會被浸溼變軟。
10、再烤一會兒,將蛋白烤熟即可,同時開始做餡兒,把黑巧克力隔熱水融化,在派底部刷一層融化的巧克力。
11、將奶油乳酪在室溫或微波爐中軟化,加入糖粉並攪拌至順滑。
12、奶油乳酪混合物攪拌至完全順滑後倒入派殼中並抹勻。
13、把糖和草莓倒進榨汁機裡榨成細膩的汁,然後倒進鍋中小火加熱,慢火煮至粘稠之後在室溫下晾涼。
14、將剩下一部分的草莓切成兩半並擺放在派的表面,從外圈開始逐漸向裡擺,擺完後如果有空隙還可以將草莓切成四分之大小填在空隙上哦。
15、用刷子將草莓糖漿刷在派的表面增加光澤,然後就可以享受美食啦。
1.做派皮注意讓黃油儘可能保持低溫,所以動作一定要快!
2.一定要用全熟的皮,因為只需要烤派皮哦!