“傳說粽子是為了紀念屈原大夫而被創造出來的，屈原投江後，為怕魚咬壞屈原身體，汩羅江畔的人民用粽葉包裹糯米投入江中。
傳說畢竟是傳說，但粽葉的清香滲入糯米中，加上各種鹹甜餡料，這樣的美味誰能抵擋呢？
著名的嘉興粽子是用箬葉來包粽子的，而我們則用蘆葦葉。蘆葦葉比箬葉細長，通常要用３張葦葉來包一個粽子。葦葉是分向背的，分辨的方法是看葉筋，葉筋凹陷的一面是正面，凸起的一面是背面。疊葦葉時，正面向上（與糯米接觸），圈成漏斗形狀後，最外面的一張葉子在最下面。
做肉粽的糯米要提前用醬油醃好，肉用有肥有瘦的五花肉最好，也提前用醬油醃好，我婆婆還用馬蘭幹泡發後剁碎一起裹在肉粽裡，又有蘆葦葉的清香，又有馬蘭的香味，好吃得不得了。甜粽通常用赤豆花生與糯米混合，粽子中心裹一顆蜜棗，也是香甜得很。以前我爸偏愛豆沙粽子，不過包豆沙粽子手藝要好一點，否則容易米粒夾生。
這期視訊主要介紹三角粽的包法，這是我們本地的常見包法，歡迎我婆婆登場！”
1、採摘來的蘆葦葉清洗乾淨，葦葉有正反面，葉筋凹陷的是正面（左），葉筋凸起的是反面（右）。
2、選3張無破損的葦葉錯開正面向上疊在一起，目的是增加寬度。
3、如圖將蘆葦葉頭部剪平齊。
4、彎折葦葉成漏斗狀，但尖頭必須閉合，不能有漏洞，注意葦葉的疊放順序，上面的葦葉在裡面，下面的葦葉在外面。先放一點糯米墊底。
5、中間放一顆蜜棗（鹹粽就是肉放中間），再填滿糯米。
6、把葦葉尾向左前方折過去。
7、彎折葦葉包住左邊，到中間再折向右後方。
8、繞過右邊的角向右前彎折。
9、再繞過中間的角折回，用棉繩捆紮。
10、一個三角粽子就包好了。用文字還是不太能表達清楚這一連串動作，好在有視訊，請對照視訊給合文字圖片來理解，最後一定要動手，不動手看一百遍還是不會。
11、我是第一次包粽子，跟著婆婆學，所以包相對容易些的蜜棗粽，桌上的這些都是我包的，視訊裡示範的是我婆婆，她包難一點的肉粽子。
12、煮粽子要先把水燒開，再下粽子，煮2小時左右。
這個視訊只分享包三角粽子的方法，屬於廚房技巧類，也是給自已做個筆記，下次包粽子的時候可以先來複習一下，因此材料沒有寫數量。
千里飄香谷
