1、年糕先用清水泡一下。
2、幹醃鹹肉，先冷水下鍋煮5分鐘，撈出，放涼備用（一般幹醃肉都比較鹹，煮一下能去掉鹹味）。
3、一小段胡蘿蔔切片，西芹切片，蒜頭切粒，放涼的鹹肉切成大概比一元硬幣稍厚的片，胡蘿蔔和西芹也可以換成青紅椒。
4、起鍋燒水，加一點點鹽和食用油，這樣年糕煮好了也不會粘在一起。
5、水開放入年糕。
6、煮2分鐘即可（煮軟就可以，不用煮太久，以免影響口感）。
7、撈出放入冷水中浸泡2分鐘。
8、撈出瀝乾水份。
9、起鍋燒油。
10、油熱後放入鹹肉片，中火，慢慢煸香。
11、煸出來的油倒出碗中，鍋裡留少許油就可以了，太油膩不健康。
12、中火，煸炒至兩面微微發黃。
13、倒入蒜頭粒、胡蘿蔔、芹菜片。
14、繼續煸炒兩分鐘。
15、倒入年糕，繼續翻炒。
16、2分鐘後，年糕已和所有材料充分混合。
17、放一點點鹽（鹹肉已經有鹹味了，一點點鹽即可）、糖、蠔油、生抽，翻炒至所有材料混合入味。
18、關火裝盤。
19、鹹肉鹹鮮、年糕Q彈。
千里飄香谷
