鹹肉炒年糕是一道營養豐富而又美味的下飯菜。年糕含有豐富的蛋白質，還有健身怯病的功能，搭配鹹肉等配菜一起使得年糕充分的吸收了其他配菜的香味，吃起來既有鹹肉的鮮鹹，又有蔬菜的小清新。多種蔬菜的結合使得整個菜既美味又好看。
主料
鹹肉 ：200輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.備好材料：鹹肉200克、年糕300克、包菜200克、胡蘿蔔150克、泡髮香菇6朵、泡發木耳60克、姜6克、蒜3瓣
2.香菇和胡蘿蔔切片，包菜和木耳切絲。
3.年糕切片。
4.鹹肉切絲，姜切絲，蒜拍一下切碎。
5.油鍋燒熱，先下姜和蒜，再下鹹肉翻炒。
6.炒變色加小半匙糖提鮮調味，翻炒勻盛出待用。
7.將鍋清洗乾淨，再倒些油，油熱先下胡蘿蔔和香菇炒出香味，然後下包菜和木耳翻炒。
8.炒變色後加鹽調味。
9.將年糕鋪在菜的上面。
10.蓋上鍋蓋，約燜2分鐘。
11.開啟鍋蓋，如年糕已經軟了，將過程“6”炒好的鹹肉絲倒回鍋裡。
12.翻炒均勻就可出鍋了。
說是炒年糕，實際上是燜年糕，單獨去炒年糕一定會粘在一起的。如果你想自己做年糕，菜譜看這兒
千里飄香谷
