鹹肉炒年糕是一道經典、簡單的美味小零食。每逢過年過節是不是覺得家裡的鹹肉醃製多了吃不完呢?沒關係,搭配年糕您能找到新的吃法!與鹹臘肉一起醃製,年糕能很好地吸收臘肉的鹹味並讓自身也擁有新味道,年糕獲得了新生,同時也產生了鹹肉炒年糕這道美味的小食。
主料
水磨年糕 :一大塊輔料
鹹臘肉 :適量具體步驟
將水磨年糕切片,浸泡在水中
鹹臘肉切成絲,韭黃洗淨瀝乾切成段待用
坐鍋點火放入油,放入肉絲煸炒,再放入韭黃翻炒兩分鐘,加入鹽、雞精、白糖炒勻,其間全用大火。在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片,加蓋,燜3分鐘,再改中燜2-3分鐘。
開蓋加入適量的生油,將年糕及菜攪勻出鍋,加上一勺豬油即可。