年糕的做法有哪些|炒年糕辣麼

今天呢，咱們一起來說說周圍漸漸流行起來的一道美食，說起它呀，還是從韓國美食中火起來的，現在也流行在我們身邊。其實要說真正的起源，炒年糕還是咱們中國傳統的特色美食呢。還有很多的加長做法，不同做法原料也有所不同，你做的炒年糕辣麼，下面給大家介紹下小編常做的祕方吧。

年糕的家常做法有很多，大家一般炒年糕辣麼?小編一般吃的都比較清淡，不怎麼喜歡加辣椒或辣醬，下面為大家介紹一種清淡的做法吧。

1、我家這邊的年糕是這種條狀的，一條大概200克左右。平常要泡水裡，因為乾燥會開裂。要吃的時候切片，可炒可煮。炒年糕的話，飯量小的人一條夠了，飯量大的估計得2條。

2、提前一天晚上切好片泡水裡。炒的話切薄點2毫米左右，煮年糕就可以稍微厚一點3-4毫米。這個切起來很費勁，要小心。不過現在超市有切好的賣，可以直接買切片的也一樣。

3、切好豬肉片，一點鹽，一點生抽，一點料酒，一點油，拌勻，放冰箱冷藏。注意這裡的調料都只要少量就夠了，因為第二天炒還要加鹽和生抽的，醃肉時要是鹽多了就會很鹹。

4、青蒜洗乾淨甩幹水，切斜段。年糕、豬肉和青蒜都準備好。第二天早上可以節約很多時間。

5、第二天早上起來就可以坐鍋燒水(煮水時可以刷牙洗臉)，水開放入年糕片焯下水。一分鐘左右就可以，筷子能輕鬆扎穿年糕。焯水不是必須步驟，是為了方便炒。生年糕直接炒比較費油且對炒的技術要求高點，不然容易糊鍋。

6、焯水的時候洗兩三片大白菜，撕成小塊。

7、年糕片焯好水撈出，過清水，快速冷卻保持年糕的韌性。

8、鍋洗乾淨擦乾水，燒熱倒入適量油，倒入肉片翻炒，直到肉片全部變色。

9、倒入年糕片翻炒一兩分鐘。

10、倒入青蒜和大白菜，翻炒幾下，再加入一小勺鹽，一點生抽。

11、翻炒一兩分鐘，直到青蒜變熟，大白菜軟了。炒的過程中，年糕容易糊鍋，可以加點開水。

12、最後裝盤開吃了。

這個做法真的超好吃的!不愛年糕的也會愛上它的，以上詳細介紹的炒年糕的家常做法，簡單好吃，吃上一口很解饞。大家可以嚐嚐看噢。

文中主要介紹了小編的常做方法，年糕由糯米做成，富有很高的營養，有助於我們增強身體的抵抗力，還能降血降脂。我這個菜譜肯定沒人會問炒年糕辣麼，因為絲毫沒加辣椒，如果大家口味偏重，可以期待下一期的辣炒年糕，豐富大家對年糕家常做法的認識。