“今天做黃花魚的輔料用了香菇和木耳,是家庭中最常有的食材,雖說普通,但和魚燒在一起還是非常美味的;製作過程也是非常簡單,很常家,其實做法沒有什麼特別之處,只是所用食材不同,就會有不同的口感,不同的味道而已。最後再放些火麻仁,動物蛋白和植物蛋白的完美結合,更利於人體吸收而更健康。”
1、準備好主料和輔料。
2、洗淨的黃花魚兩面切二刀好入味,用料酒、蔥薑片醃製一下。
3、魚身兩面沾上幹澱粉。
4、鍋中放油,下魚煎至兩面金黃色取出備用。
5、鍋中留底油放蔥薑片爆香。
6、下香菇煸炒煸香。
7、放老乾媽辣醬2勺炒出紅油。
8、放清水燒開並將魚和木耳放入燒製,同時放調味料。
9、待湯汁即將收幹放入蒜片增香。
10、出鍋裝盤放幾片黃瓜片、香菜和火麻仁添色增香。
煎魚時沾上些幹澱粉不巴鍋。