老面饅頭的做法 鬆軟肥滿老面饅頭 老面饅頭怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老面饅頭的做法步驟

• 1、取老面一塊。加入酵頭所有的材料。

• 2、攪拌均勻，放溼熱地方發酵。

• 3、發酵至氣泡充足切有的已經破裂，麵糰開始塌陷。

• 4、發酵至氣泡充足切有的已經破裂，麵糰開始塌陷。

• 5、加入麵糰材料除豬油外。水可以適量，看麵糰乾溼程度。

• 6、加入麵糰材料（除豬油外）。開始揉搓水可以適量，看麵糰乾溼程度。

• 7、揉的麵糰成型加入豬油。

• 8、繼續揉至表面光滑。然後二次發酵。

• 9、表面明顯有氣泡狀時，二次發酵成功。

• 10、倒出整形。

• 11、裝入刷了油的蒸鍋中。再醒發10分鐘。然後冷水上灶大火蒸到出蒸汽，改小火再蒸10分鐘關火。關火後等待3分鐘打開鍋蓋。

• 12、好了。看有多高興。